次氧化机理在某种条件下，淀粉分子的还原端的---环状结构容易c1在位的氧原子处断裂，而在c1位上形成一个醛基，所以通常认为有三个类型的基团可以被氧化成羧基和---，即还原端的醛基和---分子中的伯、仲醇---。淀粉的氧化机理是十分复杂的，它不但与反应条件有关，还与淀粉品种和存在形式有密切关系.玉米淀粉或者是高直链玉米淀粉在ph=8.5时，经过次氧化8小时，羧基和---数比约为2:1，增加次浓度有利于羧基和---含量增加，当次浓度增---，羧基和---的比值增大；在ph=7.5时，羧基和---含量基本相等。氧化剂渗入到淀粉颗粒中，主要作用于非结晶区，用偏光显微镜观察仍有双折射性，可以证明这一点。可能在某些淀粉分子中会发生剧烈的局部反应，导致淀粉分子解聚，糖苷键断裂，而产生高度降解的碎片，这些碎片可溶于碱性介质中，化学品供应商，当洗涤淀粉时，它们被洗掉。
次的杀菌、消毒作用的好坏也是根据次的浓度来确定的。次的浓度越高，它的杀菌效果也就越强；次溶液的ph值变小之后，释放出更多的次，杀菌作用也会随之增强；而当ph值变大之后，释放出来的次的量也会减少，可知其杀菌作用也会随之降低。次的杀菌机理包括了次的氧化作用和新生态氧化作用，目前，人们普遍认为次的氧化作用是的。次在水中分解形成的次氯酸不仅可以与细胞壁发生作用，而且因为它的分子比较小，不带电荷，所以容易侵入细胞内与蛋白质发生氧化作用或者是破坏其磷酸脱氢酶，从而使得糖代谢失调而导致---的。
日常生活中，我们也会经常接触到一些消毒剂，它们中有很多的成分属于次氯酸，而次氯酸的主要来源就是次，这种物质溶于水之后就可产生次氯酸。次氯酸是一种---，它能够发挥消毒作用是因为它的强氧化作用能水里的---。也正是因为次氯酸的强氧化性，所以次才能使染料和有机色质褪色，可用作漂白剂。在废水处理中，也是常用的氧化剂中的其中一种，在碱性条件下用次作氧化剂将氧化破坏而除去。本产品是利用次溶液的褪色功能制成的漂白剂。
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